牛奶成分檢測
近年來，國家從優(yōu)質奶源建設到保障乳品質量安全，全面推動奶業(yè)振興，牛奶產品穩(wěn)中有升。作為百姓生活的必需品,乳制品質量直接關系百姓的身體健康和生活質量。但是，由于頻頻爆出乳制品安全危機,嚴重侵害了消費者的合法權益,乳制品的安全管理問題,受到了行業(yè)監(jiān)管和企業(yè)的高度重視。
乳制品質量安全包含兩方面：一是保障衛(wèi)生安全，由于牛奶的成分特殊，極易感染多種微生物；還有乳制品中有毒有害的重金屬、農藥殘留、獸藥殘留、真菌毒素等都為高度關注的指標，二是保障營養(yǎng)安全，乳制品中的蛋白質、脂肪、碳水化合物等含量必須達到相應國家標準的要求。
微譜為更好的服務乳制品行業(yè)，成立了乳制品檢測中心，憑借多年來在食品及乳制品檢驗領域的豐富經驗，以及雄厚的技術實力和資源，可為客戶提供乳制品檢測服務，為中國乳制品行業(yè)的質量安全保駕護航！
乳制品檢測業(yè)務
（1）微譜技術乳制品檢測中心可開展的乳制品產品檢驗業(yè)務（詳見表1）：
乳粉：通常包括全脂、脫脂、部分脫脂乳粉和調制乳粉。執(zhí)行標準為GB 19644-2010。
發(fā)酵乳：包括全脂、脫脂和部分脫脂發(fā)酵乳。又可分為發(fā)酵乳和風味發(fā)酵乳。執(zhí)行標準為GB 19302-2010。
巴氏殺菌乳：僅以生牛（羊）乳為原料，經巴氏殺菌等工序制得的液體產品。包括全脂、脫脂和部分脫脂巴氏殺菌乳。執(zhí)行標準為GB 19645-2010。
調制乳：以不低于 80%的生牛（羊）乳或復原乳為主要原料，添加其他原料或食品添加劑或營養(yǎng)強化劑，采用適當的殺菌或滅菌等工藝制成的液體產品。包括全脂、脫脂和部分脫脂調制乳。執(zhí)行標準為GB 25191-2010。
滅菌乳：又稱長久保鮮乳。系指新鮮牛乳（羊乳）為原料，經凈化、均質、滅菌和無菌包裝或包裝后再滅菌，從而具有較長保質期的可直接飲用的商品乳。按照滅菌條件分類為超高溫滅菌乳和保持滅菌乳。執(zhí)行標準為GB 25190-2010
煉乳：分為淡煉乳、加糖煉乳和調制煉乳。執(zhí)行標準為GB 13102-2010。
稀奶油：以乳為原料，分離出的含脂肪的部分，添加或不添加其它原料、食品添加劑和營養(yǎng)強化劑，經加工制成的脂肪含量 10.0%～80.0%的產品。執(zhí)行標準為GB 19646-2010。
奶油：以乳和(或)稀奶油（經發(fā)酵或不發(fā)酵）為原料，添加或不添加其它原料、食品添加劑和營養(yǎng)強化劑，經加工制成的脂肪含量不小于 80.0%產品。執(zhí)行標準為GB 19646-2010。
無水奶油：以乳和(或)奶油或稀奶油（經發(fā)酵或不發(fā)酵）為原料，添加或不添加食品添加劑和營養(yǎng)強化劑，經加工制成的脂肪含量不小于 99.8%的產品。執(zhí)行標準為GB 19646-2010。
干酪：成熟或未成熟的軟質、半硬質、硬質或特硬質、可有涂層的乳制品，其中乳清蛋白/酪蛋白的比例不超過牛奶中的相應比例。干酪分為于成熟干酪、霉菌成熟干酪和未成熟干酪。執(zhí)行標準為GB 5420-2010。
再制干酪：以干酪（比例大于15%）為主要原料，加入乳化鹽，添加或不添加其它原料，經加熱、攪拌、乳化等工藝制成的產品。執(zhí)行標準為GB 25192-2010。
嬰兒配方食品：分為乳基嬰兒配方食品和豆基嬰兒配方食品。執(zhí)行標準為GB 10765-2010。
較大嬰兒和幼兒配方食品：以乳類及乳蛋白制品和/或大豆及大豆蛋白制品為主要原料，加入適量的維生素、礦物質和/或其他輔料，僅用物理方法生產加工制成的液態(tài)或粉狀產品，適用于較大嬰兒和幼兒食用，其營養(yǎng)成分能滿足正常較大嬰兒和幼兒的部分營養(yǎng)需要。執(zhí)行標準為 GB 10767-2010
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